ペットフードが悪いとは言いませんが、ペットフード業界の繁栄の裏には、粗悪な原材料が使われているという現状を無視できません。 例えば、家畜肉と書かれているモノの中身は、死んだ家畜の粉砕も、動物の種類も複数混ざっているとか。

オメガ3を手軽に！青魚をおしゃれにヘルシーに底上げしましょう♪

4毒は皆さんご存じでしょうか？ （吉野先生が提唱して話題になりましたね） 4毒の4つは、・小麦　・砂糖　・乳　・植物油 ここに、「油」が入っているので、受講生さんからはよく質問が届いていました。 「オリーブオイルもダメと聞いたのですが？」 「植物油のどれもダメだそうですが」 「ココナッツオイルは毒だと聞きます」など。 まず、「植物油脂」というものは何かをしっかり把握することが大事だと思います。 「植物性の油」全てと、「植物油脂」は、含まれるものが若干違うと考えています

タイトルにびっくりされましたか？笑 前から思っていたことを記しておこうかな、第2弾です。 「当たり前のことを特別な風に記載する」そんなパッケージをよく見ます。 これは、植物性のオイルによく書かれていることなのですが 〇コレステロールゼロ 〇添加物ゼロ 〇保存料ゼロ …当たり前のことが書かれています。これ、当たり前ということを知らない人からしたら 『なんだか良いものなのね♪』と、購入する判断基準になるのではないでしょうか？

四つのポジションと、インフィニティが描かれています。 これは、「4元素論」に基づいていて、世の中の全てのものは、この4元素（土・火・水・風）の性質のどこかに当てはまるというものです。 右上：土　 右下：火 左上：水 左下：風 油脂栄養協会では、油脂の性質ごとに４エレメントに仕分けられ、その４つが循環していて、真ん中の中庸に寄せていくバランスを整える、という意味がロゴに込められています。

油脂栄養協会からお伝えしたいことは、「花粉症と油の関係は密接」ということ。 花粉症は「花粉」という抗体に反応するアレルギーの一つですが、粘膜が炎症を起こすことで辛い症状が出ます。 「炎症」と聞いて、どんな油を思い浮かべますか？ そう、炎症を惹起、促進する作用を持つ油の種類（＝脂肪酸の種類）がありますね。

油脂栄養協会は、「油脂栄養学を通して、一般家庭に広く栄養学の知識を広め、国民の健康に寄与すること」を理念に掲げ、日々啓蒙しています。 オンラインを中心に全国で講座を展開しており、自宅にいながら専門知識が学べます。 【油脂栄養学】 ●ＢＡＳＩＣ：基礎講座 ●ＡＤＶＡＮＣＥ：スペシャリスト認定講座 ●入門＆テイスティング：入門講座 ●ＰＦＣ栄養プランニング：ＰＦＣバランスの講座　があります。

「油の栄養学」。「Oil」や「油脂」のことだけ学ぶと思いますよね。 実際、油のことが知りたくて学びにこられる方が大半です。 （そもそも、油脂栄養協会というネーミングですし）

オメガ３については、様々な意見があり、健康的な食生活に悩まれる方が増えている印象です。１０年以上、オメガ３を俯瞰的な視点で市場動向を見てきた そんなわたしが、現時点でオメガ３をどう考えるか？について、書いておこうと思います。 オメガ３脂肪酸とは、アブラナ科や大豆類に含まれる脂肪酸（αリノレン酸など）や、魚介類や海産物に含まれる脂肪酸（DHA、EPAなど）、多価不飽和脂肪酸の一種で、体内では合成できない必須脂肪酸とされています。

皆さんは、何を基準に、「からだに良い油」としていますか？ 「からだに良い」と、ひと言で言っても、いろんな角度から捉えることができます。 例えば…「オメガ3」が良い→魚の油が良い→魚油サプリや亜麻仁油、えごま油が良い…まだまだ流行っているでしょうか？ 日本人は昔から米文化だから、「米」が合う→グルテンフリーが良い→米粉が良い→こめ油が良い、のように、「米」というワードで米油信仰が盛んです。

知っていますか？世界三大偽装品の第1位は…あのオイル…

知られざるココナッツパワーとパーム油との違い ココナッツオイルの健康効果のその先には、「地球規模での環境保全」のお話に繋がります。

ココウェルの水井社長をお招きして♪

BASIC、入門＆テイスティング、PFC]栄養プランニング、ADVANCE,、PRO

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gheeについて

cell gheeをお使いの方からのお問い合わせも多かった、 食材との組みあわせバリエーションをご紹介します。 ぜひ活用してみてくださいね。

バナナの甘味を使ったやさしいブリュレを2種。 本来、卵や乳製品を材料とする冷たいお菓子ですが、バナナの甘味と少しの甘味料、とろみは米粉を使い、お鍋で手軽にできるレシピです。卵の代用として、cellghee を使用し、カスタードのような風味に仕上げます。 ●材料 バナナ…………………………1本（約80〜90g） レモン…………………………小さじ1 A 無調整豆乳……………………250ml メープルシロップ……………大さじ1 コアントロー…………………大さじ1 ※みりんで代用もOK 米粉……………………………大さじ2 塩………………………………ひとつまみ cellghee………………………小さじ1/2 ●仕上げのキャラメリゼ用 きび砂糖など好みの甘味料……適量 ※〆キャラメリゼ用は、メープルシロップなどの液体ではなく、きび砂糖など粉末が良い。 作り方 ①ボウルにバナナとレモン果汁を入れ、フォークの背でできるだけペースト状につぶす。 ②鍋にAの材料を入れ、米粉がしっかり馴染むまで泡立て器で混ぜてから弱火にかける。 ③とろみがつくまで焦がさないように混ぜ

イタリア発祥の、バジルを使ったソース、ジェノベーゼを、夏が旬の青紫蘇で作ってみませんか？

『炒めない』きんぴら。 野菜に含まれる栄養素、そして脂質は熱によって、とても変化が激しく、仕上がりの味にももちろん影響します。 このrecipeであれば、食感も損なわず、五感に響くフレッシュなきんぴらに仕上がります。 必要に応じて、oilを足して、味を楽しむ、足りない脂質をプラスできる、デメリットをメリットに変えることもできます。 お料理は概念を選択することも良いのではないかと考案したrecipeです。 ※土ごぼうの場合、蒸し時間を3〜4分延長してください。 ●材料 新ごぼう……1本 人参……………中1/2〜1本 ●調味料 米酢……………大さじ1 塩………………ふたつまみ ◎オリーブオイルなどのフレッシュなoil A：いしるまたは醤油……小さじ2 　レモン果汁……大さじ1 　メープルシロップなど甘味の調味料……小さじ1 ①ごぼうは皮を剥き、できるだけ極細く切り、水にさっとさらす。※人参も同様。 ザルにあげ、米酢と塩をかけまわす。 ②鍋に湯を沸かし、蒸し器をセット、サラシなどを敷いて、①の材料を入れて蓋をし、 10分蒸す。蒸し終わったら、ザルに上げ