「油の栄養学」。「Oil」や「油脂」のことだけ学ぶと思いますよね。 実際、油のことが知りたくて学びにこられる方が大半です。 （そもそも、油脂栄養協会というネーミングですし）

オメガ３については、様々な意見があり、健康的な食生活に悩まれる方が増えている印象です。１０年以上、オメガ３を俯瞰的な視点で市場動向を見てきた そんなわたしが、現時点でオメガ３をどう考えるか？について、書いておこうと思います。 オメガ３脂肪酸とは、アブラナ科や大豆類に含まれる脂肪酸（αリノレン酸など）や、魚介類や海産物に含まれる脂肪酸（DHA、EPAなど）、多価不飽和脂肪酸の一種で、体内では合成できない必須脂肪酸とされています。

皆さんは、何を基準に、「からだに良い油」としていますか？ 「からだに良い」と、ひと言で言っても、いろんな角度から捉えることができます。 例えば…「オメガ3」が良い→魚の油が良い→魚油サプリや亜麻仁油、えごま油が良い…まだまだ流行っているでしょうか？ 日本人は昔から米文化だから、「米」が合う→グルテンフリーが良い→米粉が良い→こめ油が良い、のように、「米」というワードで米油信仰が盛んです。

知っていますか？世界三大偽装品の第1位は…あのオイル…

知られざるココナッツパワーとパーム油との違い ココナッツオイルの健康効果のその先には、「地球規模での環境保全」のお話に繋がります。