はじめまして。代表理事の加藤理恵です。

国際油脂栄養協会のホームページへお越しいただきありがとうございます。

私には3人の子どもがいます。（小６・小４・小２）

 

学び始めたきっかけは、長男の離乳期から発症した数々のアレルギー。

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喘息が一番酷かった長男。離乳期から発症した食物アレルギーは、ほぼ全種類。

外食は特に、食べられるものがあまりありませんでした。今思えば、

栄養の知識がなかった当時、きっと栄養の摂り方を間違えていたと思います。

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他力本願だった頃、何も考えずに過ごし、発症したら病院へ行く日々。

原因が食生活にあることなど考えていませんでした。

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病院へ行っても、対処療法＝薬だけで良くなる兆しがなく、これだけでは根本的原因の解決にはならないと気づきました。

母親であるわたしができることは何か？を真剣に考えた結果、あらゆることを試しましたが、

たどり着いた答えは、食を整えること。栄養学でした。

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​You're what you eat?　〜食べたもので体はつくられる〜

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この当たり前のことに真剣に向き合った結果、ステロイド吸入をしていたひどい喘息は徐々に薬が要らなくなり、完治。食物アレルギーは耳掻き一杯から始め、入園前には全種類食べられるようになりました。

２歳差で生まれた次男、長女も同じく食物アレルギーがありましたが、もっと早い時期に克服していきました。

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そんなアレルギーに翻弄された一家が、気がついたらアレルギー改善にプラスして、家族みんなの健康度が上がっていき、笑顔が増えていきました。

飛躍的に改善することになったキーポイント、それは「アブラ」だと感じています。

つまりは、三大栄養素の「脂質」。

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これは、どんな油を選んだら良いのかといった単純なことではなく、

カラダの構成成分としての脂質と、エネルギー産生栄養素としての脂質と、両面から考える必要があります。そして様々な食品に含まれる脂質や隠れ油。

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脂質栄養学は研究が後発分野のため、未解明な部分が多かったジャンルです。数十年前から徐々に研究が進み、様々なエビデンスで明らかになってきました。

しかし、口から摂取したアブラがあらゆる炎症を起こすことなど、まだまだ一般家庭には知られるはずも無く、私はこの部分のブリッジになりたいと考えています。

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食を気をつけ始めるとまず、添加物、農薬、遺伝子組み換えなどを気を付ける方が多く、もちろんそれらを気をつけることも大事なことなのですが、意外と「油」は盲点になっているのではないでしょうか？

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実は、油・脂質こそがまず、最初に気を付けたいポイントです。

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油には炎症を起こし、促進してしまう種類のアブラ・抑制する種類のアブラがあります。

脂質からエイコサノイド（生理活性物質）がつくられます。

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脂質（＝アブラ）は、身体の構成材料（脳の約65％・ホルモンなど）そしてエネルギー源です。

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​カラダにとって脂質は、実はとても意識しなければならない栄養素。

そして、現代人の食生活は自覚なく脂質過剰です。（国民健康・栄養調査より）

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アブラから始めるバランスの良い食事、代謝を正常にする食習慣、あらゆる改善の要。

人生をかけて伝えたい。大事なことだからお伝えしています。

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食は生命の基本。食は、「人を良くする」と書きます。

是非、自分と大切な家族の健康を、アブラを知ることから始めてみませんか？