オメガ3を手軽に！青魚をおしゃれにヘルシーに底上げしましょう♪

【鯵のナッツカルパッチョ】レシピ

旬のお刺身に、フレッシュなお野菜で酵素の期待も添えて。

・鯵のお刺身

・塩もみキュウリ

・赤カブと白カブのお漬物

・新玉ねぎのㇻぺ

・大葉

・ローストしたナッツをクラッシュしたもの（アクセントに）

エキストラバージンオリーブオイルと大葉で作ったペースト｛過去レシピ｝を添えて

サラダ感覚でお刺身を召し上がっていただける一皿に。

旬の食材を意識することもポイント！季節に合わせて、変えてみてくださいね。

白身に赤身、お刺身は種類によっては生臭さも若干感じやすいものもあったり。

生は酸化の心配も…。

美味しく食べられる工夫は、『アブラ』の使い方ひとつで変わります。

食材の酸化、実は合わせるものによって還元されるものもあります。

御料理の彩りのように、身体の健やかさも彩る工夫は、食材とアブラのほんの少しの組み合わせ方で叶いますよ♩

また、花粉の多い季節、新生活へのストレス過多な環境には、抗炎症作用の期待できるオメガ３（EPA・DHA）を多く含む新鮮な魚を頻繁に食べることで、辛い症状の緩和にも繋がりやすくなります。おくすりご飯としても、お魚を食べる回数をふやしてみてくださいね。

original recipe/国際油脂栄養協会認定講師 渥美真由美（レシピディレクター）料理研究家