四つのポジションと、インフィニティが描かれています。 これは、「4元素論」に基づいていて、世の中の全てのものは、この4元素（土・火・水・風）の性質のどこかに当てはまるというものです。 右上：土　 右下：火 左上：水 左下：風 油脂栄養協会では、油脂の性質ごとに４エレメントに仕分けられ、その４つが循環していて、真ん中の中庸に寄せていくバランスを整える、という意味がロゴに込められています。

油脂栄養協会からお伝えしたいことは、「花粉症と油の関係は密接」ということ。 花粉症は「花粉」という抗体に反応するアレルギーの一つですが、粘膜が炎症を起こすことで辛い症状が出ます。 「炎症」と聞いて、どんな油を思い浮かべますか？ そう、炎症を惹起、促進する作用を持つ油の種類（＝脂肪酸の種類）がありますね。

「油の栄養学」。「Oil」や「油脂」のことだけ学ぶと思いますよね。 実際、油のことが知りたくて学びにこられる方が大半です。 （そもそも、油脂栄養協会というネーミングですし）

オメガ３については、様々な意見があり、健康的な食生活に悩まれる方が増えている印象です。１０年以上、オメガ３を俯瞰的な視点で市場動向を見てきた そんなわたしが、現時点でオメガ３をどう考えるか？について、書いておこうと思います。 オメガ３脂肪酸とは、アブラナ科や大豆類に含まれる脂肪酸（αリノレン酸など）や、魚介類や海産物に含まれる脂肪酸（DHA、EPAなど）、多価不飽和脂肪酸の一種で、体内では合成できない必須脂肪酸とされています。

皆さんは、何を基準に、「からだに良い油」としていますか？ 「からだに良い」と、ひと言で言っても、いろんな角度から捉えることができます。 例えば…「オメガ3」が良い→魚の油が良い→魚油サプリや亜麻仁油、えごま油が良い…まだまだ流行っているでしょうか？ 日本人は昔から米文化だから、「米」が合う→グルテンフリーが良い→米粉が良い→こめ油が良い、のように、「米」というワードで米油信仰が盛んです。

知られざるココナッツパワーとパーム油との違い ココナッツオイルの健康効果のその先には、「地球規模での環境保全」のお話に繋がります。

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cell gheeをお使いの方からのお問い合わせも多かった、 食材との組みあわせバリエーションをご紹介します。 ぜひ活用してみてくださいね。

バナナの甘味を使ったやさしいブリュレを2種。 本来、卵や乳製品を材料とする冷たいお菓子ですが、バナナの甘味と少しの甘味料、とろみは米粉を使い、お鍋で手軽にできるレシピです。卵の代用として、cellghee を使用し、カスタードのような風味に仕上げます。 ●材料 バナナ…………………………1本（約80〜90g） レモン…………………………小さじ1 A 無調整豆乳……………………250ml メープルシロップ……………大さじ1 コアントロー…………………大さじ1 ※みりんで代用もOK 米粉……………………………大さじ2 塩………………………………ひとつまみ cellghee………………………小さじ1/2 ●仕上げのキャラメリゼ用 きび砂糖など好みの甘味料……適量 ※〆キャラメリゼ用は、メープルシロップなどの液体ではなく、きび砂糖など粉末が良い。 作り方 ①ボウルにバナナとレモン果汁を入れ、フォークの背でできるだけペースト状につぶす。 ②鍋にAの材料を入れ、米粉がしっかり馴染むまで泡立て器で混ぜてから弱火にかける。 ③とろみがつくまで焦がさないように混ぜ

イタリア発祥の、バジルを使ったソース、ジェノベーゼを、夏が旬の青紫蘇で作ってみませんか？

鯖缶を使った簡単レシピです。 魚由来のオメガ3であるDHA、EPAが手軽にたっぷりとれる鯖缶は、 忙しいママにもオススメアイテム🐟 ちょっとひと手間加えたら、高級レストランのメニューに✨ ●材料 サバ缶……………2缶（1缶が190g） 大根おろし………200g（水切り後） ●調味料 水…………………1カップ 醤油………………大さじ1と1/2 本みりん…………大さじ2 料理酒……………大さじ1 柚子果汁…………大さじ1 ＊輪切り唐辛子…1/3本（辛味が苦手な場合はなくてもOK） 柚子千切り………飾り用適量 ①サバ缶は水を切り、大根をおろす。柚子も絞る。 ②鍋に調味料を入れて煮立たせる。 ③水を切ったサバ缶に片栗粉をまぶし、②の鍋に入れて、5分程度、弱火で煮て、大根おろしと柚子果汁を仕上げに入れて火を止める。 ④器に盛り、柚子千切りなどを添えて完成！