gheeについて

cell gheeをお使いの方からのお問い合わせも多かった、 食材との組みあわせバリエーションをご紹介します。 ぜひ活用してみてくださいね。

バナナの甘味を使ったやさしいブリュレを2種。 本来、卵や乳製品を材料とする冷たいお菓子ですが、バナナの甘味と少しの甘味料、とろみは米粉を使い、お鍋で手軽にできるレシピです。卵の代用として、cellghee を使用し、カスタードのような風味に仕上げます。 ●材料 バナナ…………………………1本（約80〜90g） レモン…………………………小さじ1 A 無調整豆乳……………………250ml メープルシロップ……………大さじ1 コアントロー…………………大さじ1 ※みりんで代用もOK 米粉……………………………大さじ2 塩………………………………ひとつまみ cellghee………………………小さじ1/2 ●仕上げのキャラメリゼ用 きび砂糖など好みの甘味料……適量 ※〆キャラメリゼ用は、メープルシロップなどの液体ではなく、きび砂糖など粉末が良い。 作り方 ①ボウルにバナナとレモン果汁を入れ、フォークの背でできるだけペースト状につぶす。 ②鍋にAの材料を入れ、米粉がしっかり馴染むまで泡立て器で混ぜてから弱火にかける。 ③とろみがつくまで焦がさないように混ぜ